甜菜根（黑捲心菜）湯、分層和包裹食譜
黑捲心菜被稱為甜菜。 用羽衣甘藍蔬菜製成的羅宋湯是傳統美食之一。 從過去到現在，它在表格中一直保持著其重要性。 調查結果顯示，羅宋湯是最受歡迎的湯品之一，夏季的喜愛率為64%，冬季的喜愛率為77%。 羽衣甘藍是一種冬季蔬菜，喜歡涼爽的氣候和水，在夏季和冬季種植。 它夏天生長在高地和高村莊，冬天生長在各地。 66% 的人在自己的田地裡種植羽衣甘藍，8% 的人從市場購買羽衣甘藍。
什麼是羽衣甘藍
目錄
羽衣甘藍是許多菜餚中的主食。 大約 50 年前，農村地區食用羽衣甘藍更為普遍。 根據調查應用獲得的信息，在土壤使用化肥之前、切爾諾貝利核事故之前，黑甘藍長得更好、更美味、更健康。 在使用化肥防病蟲害、增產後，黑甘藍與田間其他作物一樣，出現風味下降、產量下降等情況。 人們認為，切爾諾貝利災難後排放到大氣中的裂變產物使捲心菜變得不健康。 儘管如此，捲心菜還是深受人們喜愛。
羽衣甘藍是村里的主要糧食，冬天被曬乾食用，因為冬天下雪，無法食用。 這種干燥過程是通過在水中煮沸指關節，然後將其掛在繩子或金屬線上並在陰涼處放置一周來進行的。 如今，即使在農村地區，除了那些喜歡其味道的人外，羽衣甘藍的干燥過程也沒有進行。 隨著技術的發展，乾燥過程已被深冷櫃取代。
在交通不發達的時期，人們購買力低下，全靠天然產物充飢，甘藍湯是家家戶戶最重要的菜餚之一。 如果在食用期限前湯沒喝完，則不倒，將水過濾，用洋蔥和油烤一下，以便可以再次食用。 在缺席的時候，一根斷針也很值錢，長老們並沒有為了不挨餓而浪費自己的福氣。
羽衣甘藍湯食譜
甜菜根（羽衣甘藍）湯的製備：炒洋蔥和油。 加入土豆丁、幹小麥和豆類。 再炒一點後，加入切碎的捲心菜並混合。 添加水並棄去鹽。 燒開後，用手抓兩三把玉米麵。 在此過程中，將湯混合，以免玉米粉結塊。
羽衣甘藍鋪設食譜
捲心菜鋪設的準備：將切碎的洋蔥和番茄醬在油中煎炸。 添加干小麥或大米以及預煮和擠壓的羽衣甘藍並混合。 添加足夠的水來製作多汁的飯菜。 鹽被丟棄。 煮熟後即可食用。 它與羽衣甘藍湯的不同之處在於，有番茄醬，而且沒有偷玉米粉。
羽衣甘藍卷食譜
製作羽衣甘藍卷：將羽衣甘藍葉煮沸。 將切碎的洋蔥、番茄醬和油炒熟，加入乾小麥和大米，混合。 加入少許水，半熟。 調味料最後添加。 那些願意的人可以只用乾小麥或只用大米來準備餡料。 番茄醬和香料也是根據自己喜好使用的材料。 內臼配製好後，將適量的放入煮好的白菜葉中，將葉包成手指狀。 將所有葉子包裹好後，將包裹物放入盆中。 在包裹過程中去除的硬葉脈或捲心菜葉放在底部，因為捲心菜葉很難包裹葉子。 這樣，在烹飪捲餅時，可以防止鍋底部的捲餅被燒焦。 添加水直至包裹的頂層。 添加半杯油。 頂層放置著一塊盤子。 由於盤子施加的重量，捲餅被煮熟而不會散開。